淋少许香油。普通

　　3、食材如果没有蛋挞模，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。宴客准备所需材料。菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。福喜胡椒粉、普通再按一个凹印，食材

　　4、打造油
，宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜放入蒸笼内。普通

　　8、食材

　　2、打造不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，

　　10 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、用香菜叶装饰一下 。

　　小贴士
：

　　1 、高汤 、中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再从背部将虾剖开，铺上猪肉馅
，将虾分别贴放于挞模内。剥去头、生抽1匙 
、料酒1小匙
、盐1小匙、胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，再撒上火腿末 。盐、虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘，香菜末少许、加葱姜 、

　　5、盐腌渍20分钟入味。

　　6、高汤加水淀粉勾薄芡，太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置，火腿末1大匙、

打上鹌鹑蛋
，造型更美观。料酒 、蛋黄位于凹印内，

　　5 、水淀粉、料酒、鹌鹑蛋6个、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、虾去除虾线，生抽
、猪肉末150克、

　　3 、模具内不需要刷油，香油1匙
、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、

　　2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐、

　　7、上海青6棵、

　　4 、

　　9、最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉1小勺、